Manzanas 'acarameladas' más saludables
Dado que el otoño ya está aquí, es fácil sucumbir a los antojos tradicionales como los productos horneados, los dulces de maíz y las manzanas confitadas o acarameladas. El caramelo es delicioso, sin embargo, está lleno de azúcar procesada y lácteos pesados. Así que intentemos hacer un pequeño dulce especial de otoño que sea un poco más saludable que las manzanas acarameladas tradicionales.
Ingredientes
- 16 dátiles medjool, sin hueso
- 1/4 taza de leche no láctea (como soja o almendra)
- ¼ de aceite de coco refinado
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (u otra mantequilla de frutos secos)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Pizca de sal marina
- 8 mini manzanas Rocket (o seis manzanas grandes de tu elección)
Opcional: Aderezos
Frutos secos picados
Copos de coco sin azúcar
Chips de plátano triturados
- Poner los dátiles, la leche, la mantequilla de frutos secos, el extracto de vainilla y la sal en un procesador de alimentos o licuadora. Licuar hasta que quede suave.
- Preparar una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Insertar un palillo en el centro de cada manzana como asa y luego extender la pasta de 'caramelo' de dátil uniformemente sobre la superficie de la manzana hasta que quede cubierta de manera uniforme.
- Rebozar la manzana en los aderezos deseados si lo desea.
- ¡Enfriar en la nevera y disfrutar!