Saludable para el Corazón: Sopa Mexicana de Pollo en Olla de Cocción Lenta
Cuando se trata de complicaciones cardíacas o sanguíneas, ¡la dieta es más importante que nunca! Elegir alimentos saludables y ricos en micronutrientes puede sentar las bases para un cambio positivo en tu salud. Enero es el Mes Nacional de la Donación de Sangre y nos enfocamos en equipar a nuestros seguidores con las herramientas y el conocimiento para cuidar su salud cardíaca y sanguínea a largo plazo.
Esta receta fue tomada de la American Heart Association, donde puedes aprender mucho sobre la salud del corazón, la salud de la sangre y conectar con otras personas en tu área que pueden ser una fuente de conocimiento y apoyo.
Sopa Mexicana de Pollo en Olla de Cocción Lenta
Esta sopa para plato principal tiene todos los ingredientes de la cocina tradicional mexicana, destacando los sabores del cilantro, la lima, los tomates y el chile en polvo. Disfrútala con tortillas de maíz.
Ingredientes
Porciones: 6
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, toda la grasa visible desechada
- 1 libra de zanahorias baby
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 papa mediana, pelada y picada en cubos de 1/2 pulgada
- 1 pimiento mediano (de cualquier color), picado
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates picados sin sal, sin escurrir
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate sin sal
- Jugo de 1 lima mediana
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 4 dientes de ajo medianos, picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 4 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
Instrucciones
Instrucciones para Congelar
- En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes excepto el caldo. Transfiere la mezcla a una bolsa de congelación de plástico resellable de 1 galón. Coloca la bolsa plana en el congelador.
Instrucciones para Cocinar
- Si está congelada, descongela la bolsa en el refrigerador durante la noche. Vierte el contenido en una olla de cocción lenta. Agrega el caldo. Cocina, tapado, a fuego bajo durante 6 a 8 horas, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo ya no esté rosado en el centro. Justo antes de servir, transfiere el pollo a una tabla de cortar. Con dos tenedores, desmenuza el pollo. Transfiere el pollo a la olla de cocción lenta, revolviendo para combinar.