¡Colorida y fresca ensalada de garbanzos que sería ideal para cualquier ocasión! Esta guarnición rica en proteínas es rápida y fácil de preparar como un complemento fresco para cualquier comida o como una comida por sí sola.
Ingredientes
Ensalada
2 latas de garbanzos, escurridos y enjuagados dos veces
1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados dos veces
2 tomates Roma, en cubitos
1 pimiento naranja, en cubitos
1 taza de maíz congelado o fresco
1 taza de guisantes verdes congelados o frescos
½ cebolla dulce Vidalia, en cubitos
Aderezo
3 cucharadas de pasta de miso blanco
2 cucharadas de tahini
3 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Corte y prepare los ingredientes de la ensalada y combínelos en un tazón grande.
- Mezcle los ingredientes del aderezo en un tazón aparte y luego viértalos en el tazón grande con las verduras. Mezcle para cubrir y sirva con su lechuga favorita.